Le Service Diététique est le garant de l'application du contrat de la restauration des patients.
- Entretenir une collaboration régulière avec le sous-traitant chargé de la préparation des repas afin d'améliorer sans cesse la présentation, la saveur et les recettes.
- Contrôler l'apport nutritionnel et l'hygiène.
- Faire respecter les préférences alimentaires des patients et les contraintes auxquelles ils sont soumis, qu'elles soient médicales, personnelle ou dues à un handicap physique.
- En collaboration avec le personnel soignant et de cuisine, réviser régulièrement les menus, contrôler les chaînes de portionnement et organiser des séances de dégustation.