Assurer la prise en charge nutritionnelle des patients nécessite de :
- Repérer rapidement les patients dont l'état nutritionnel est critique et donc susceptible d'avoir un état général altéré. C'est notamment l'objectif de l'équipe nutrition auquel participent les diététicien(ne)s.
- Etablir un programme de nutrition personnalisé en privilégiant aussi longtemps que possible l'alimentation orale. Ce programme inclut alimentation orale adaptée, éventuellement renforcée de compléments alimentaires, la nutrition artificielle par sonde, la nutrition parentérale ou la combinaison de plusieurs formules.
- Sensibiliser le personnel soignant à l'importance de l'état nutritionnel des patients.